Хасанские устрицы
в ресторане Провиант (Proviant) (Академика Павлова ул., д. 7)

Описание

Хасанская Устрица — самая сложная в плане добычи, поскольку обитает на подводных скалах залива Петра Великого в Японском море на очень большой глубине. Здесь, из-за смешения теплого Цусимского и холодного Приморского течений, образовались условия разных широт — от субтропических до субарктических. Благодаря этому, дикая хасанская устрица оказалась обладательницей уникального соотношения массы тела к общему весу и непревзойденного вкуса. Он формируется из сочетаний различных ее частей: от слабосоленого до пикантного сладкого, в чем отчетливо видна борьба противоположностей. К тому же, это, пожалуй, самая красивая устрица из всех известных. Створки моллюска имеют правильную волнистую форму салатового цвета с переходом в фиолетовый, а мясо — от бежевого до чёрного, как смоль.

 

Мы рекомендуем Хасанские устрицы (6 шт) в сочетании с бокалом белого португальского вина. 1950.-

 

Ближайшие даты